Ingredienti
8 uova fresche Granarolo da allevamenti a Terra
80 g di pancetta affumicata
pane a fette
sale, pepe
formaggio da fondere
Preparazione
Tagliate il pane a triangoli e tostateli, poi conservate in caldo.
Tagliate a fettine molto sottili la pancetta (circa 8).
Ponete in padella le fettine di pancetta e, senza aggiungere altri grassi, doratele e pepatele.
Riversate le fettine di pancetta dorate in un piatto e tenete in caldo.
Nella stessa padellina friggete le uova versandone due alla volta. Regolate di sale e pepe.
Quando le uova saranno cotte, adagiatele nel piatto e sovrapponete le fettine di pancetta. Servite subito con il pane tostato.
