Eccomi di nuovo a voi… Che avete fatto di bello oggi?? Io ho lavorato e poi ho spupazzato i miei bimbi…..
La ricetta di oggi è il polpettone di peperoni, un secondo “alternativo” che qui a casa mia apprezzano molto e che considero perfetto per una cena estiva (ehm si lo so che siamo a novembre…..) o magari tagliato a fettine anche come antipasto per qualcosa di più importante… In ogni caso ve lo consiglio 😀
Per quanto riguarda le quantità con quelle che vi riporto si realizzano 2 polpettoni che io e mio marito abbiamo mangiato come secondo a cena, se lo volete servire come antipasto calcolate 10/12 porzioni quindi va bene per 6 persone.
Ingredienti
-
2 Peperoni
-
2 Uova
-
8 cucchiai Pangrattato
-
4 cucchiai Parmigiano reggiano grattugiato
-
q.b. Olio extravergine d'oliva
-
q.b. Sale
-
q.b. Succo di limone
Preparazione
-
Pulite i peperoni eliminando il gambo e la parte bianca che c’è all’interno e spellateli come vi ho scritto nella ricetta dei peperoni all’insalata che vi ho postato ieri. Una volta spellati tagliate i peperoni a dadini e metteteli in un’insalatiera insieme a tutti gli altri ingredienti,
-
mescolate bene e formate due piccoli polpettoncini che dovrete cuocere a vapore. Io ho usato il varoma del bimby ma ovviamente voi potrete usare una qualunque vaporiera. I polpettoni cuociono in 20 minuti. Ricordatevi di tagliarli a fette freddi altrimenti si romperanno. Vi consiglio di servirli su di un letto di lattuga.
-
-
