Bocconcini di pollo su crema fredda di piselli

Bocconcini di pollo su crema fredda di piselli

Per 2 persone: 400 g di petto di pollo tagliato a striscioline o cubetti una scatola piccola di piselli scaglie di grana un filo di glassa di aceto balsamico mezzo bicchiere di brodo vegetale sale pepe un filo di olio EVO Mettere i piselli nel bicchiere del mixer, salare, pepare,... Continua »
Involtini cacio e pepe

Involtini cacio e pepe

Per 2 persone: 400 g di petto di pollo a fettine sottilissime scaglie di pecorino romano pepe macinato al momento pangrattato Aprite le fettine di pollo sul piano di lavoro e disponete su ciascuna fetta una scaglia di pecorino e una generosa grattugiata di pepe. Avvolgete le fettine e fermatele... Continua »
Spiedini di pollo al limone e zenzero

Spiedini di pollo al limone e zenzero

Per una persona: 200 g di petto di pollo tagliato sottile 1 cucchiaio di olio EVO sale pepe il succo di mezzo limone una spolverata di zenzero in polvere Mettere il pollo in una ciotola, strizzare il limone, aggiungere l’olio, il sale, il pepe e lo zenzero. Lasciar riposare per... Continua »
Cous cous con pollo e verdure

Cous cous con pollo e verdure

160 gr di cous cous integrale 4 fette di petto di pollo 2 pomodori 1 zucchina Piselli Grana grattugiato Pan grattato Olio evo Sale Basilico in polvere Cuocere il cous cous come indicato sulla scatola. Cuocere le verdure tagliate a cubetti in forno con un filo d’olivo evo, sale,basilico in... Continua »
Spiedoni di involtini di pollo gratinati

Spiedoni di involtini di pollo gratinati

Per due persone: 10 fettine sottilissime di petto di pollo 5 fette di prosciutto crudo scaglie di grana pangrattato spezie di Provenza (Arbe) pepe Disporre le fettine di petto di pollo sul piano di lavoro, coprire ogni fettina con mezza fetta di prosciutto crudo e alcune scaglie di grana, arrotolare... Continua »
Bocconcini di pollo al curry con carote e zucchine

Bocconcini di pollo al curry con carote e zucchine

Per 2 persone: 300 g di petto di pollo tagliato a cubetti mezza cipolla 1 zucchina 1 carota (io ho usato alcune carotine baby) curry sale 1 cucchiaio d’olio vino bianco per sfumare   Scaldiamo l’olio nella wok e aggiungiamo la cipolla. Quando la cipolla è appassita aggiungiamo le carote... Continua »
Fettine di pollo alla pizzaiola superleggere

Fettine di pollo alla pizzaiola superleggere

Per 2 persone: 300 g di fettine sottili di petto di pollo pangrattato sale pepe origano passata grossa di pomodoro 80 g di crescenza (light possibilmente) un cucchiaio scarso di olio Passare le fettine di pollo nel pangrattato e disporle su una teglia con carta da forno. Infornare a 180°... Continua »
Cotolette

Cotolette

Ingredienti: 6 fettine sottilissime di petto di pollo, 2 uova, sale, pepe, farina, pangrattato, formaggio grattugiato e ovviamente olio per friggere. Ho lavato e asciugato le fettine e le ho infarinate. Ho preparato poi le uova sbattendole e aggiungendo un po’ di formaggio grattugiato, sale e pepe. Ho passato le... Continua »
Spiedini di pollo etnici con yogurt e zafferano

Spiedini di pollo etnici con yogurt e zafferano

Ingredienti per 4 spiedini: Un pezzo intero di petto di pollo da 500 g 500 g di yogurt bianco magro una bustina di zafferano mezzo peperone verde (o uno se è piccolo) mezza cipolla bianca sale e pepe il succo di un limone Si prepara la carne in anticipo in... Continua »
Insalata di pollo

Insalata di pollo

300 gr di petto di pollo insalata a piacere grana grattugiato a piacere sale olio evo crostini   Cuocete sulla piastra i petti pollo con un filo d’olio.  Una volta cotti tagliateli a strisce sottili e uniteli in una ciotola all’insalata. Spolverate con abbondante grana e condite con sale e... Continua »