Name: risotto alle melanzane pomodoro e Scamorza
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 350 g riso (giallo); 400 g melanzane; 200 g scamorza (affumicata poco); 1 cipolla; 10 pomodorini; 2 cucchiai parmigiano; una noce di burro; 50 ml vino (per sfumare); 1 lt e mezzo brodo vegetale; foglioline di basilico

ciao a tutti oggi ci facciamo un risottino con melanzane cremoso e fuori dal classico ho trovato delle melanzane siciliane dal mio fruttivendolo di fiducia e non ho resistito e un risotto delicato che piace a tutti niente di forte la scamorza poi da quel tocco filante irresistibile.. siete pronti?? prepariamolo insieme…

Ingredienti

per 4 persone

350 g riso (giallo)
400 g melanzane
200 g scamorza (affumicata poco)
1 cipolla
10 pomodorini
2 cucchiai parmigiano
una noce di burro
50 ml vino (per sfumare)
1 lt e mezzo brodo vegetale
foglioline di basilico

Preparazione

1. Tagliamo A pezzi la cipolla
2. La melanzana
3. Versiamo 4 cucchiai di olio in una padella Versiamo le cipolle tagliate e le melanzane mettiamo su Fuoco medio a rosolare per 10 minuti a pentola coperta
1. Prepariamoci del brodo caldo
2. Tagliamo a pezzetti i pomodori
3. E la scamorza teniamo da parte
1. In una Pentola tostiamo.il riso
2. Sfumiamo con il vino facciamo.evaporare
3. Versiamo nel riso le.melanzane e i pomodori a pezzi
4. E cominciamo a cuocere con il brodo un mestolo per volta
1. Lasciamo assorbire ogni mestolo di brodo prima di metterne un’altro
2. Continuare così fino a che non è cotto
3. A cottura ultimata aggiungiamo la scamorza la noce di burro
1. Il parmigiano e facciamo andare sempre mescolando per qualche minutominuto
2. Servire il risotto dopo 5 minuti
Buon Appetito Da tradizione In cucina Con Doriana

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