Ingredienti:

Gr. 100 farina di grano tenero 00
Gr. 60 fecola di patate
Gr. 180 zucchero semolato
Gr. 100 Olio di riso oppure olio evo
N. 1 vasetto di yogurt intero bianco
N. 1 cucchiaino di peperoncino in polvere finissima
N. 2 cucchiaini cannella in polvere
Gr. 30 pinoli
N. 2 uova intere
Gr. 60 cacao amaro
N. 1 bustina lievito per dolci
Un pizzico di sale
Zucchero a velo q.b. per guarnire

Procedimento:

Inserire tutti gli ingredienti nel mixer, (tranne i pinoli ) e lavorarli finche’ diventeranno soffici ed omogenei.
Inumidire leggermente i pinoli con la mano bagnata di acqua poi passarli in un velo di farina ed unirli all’ impasto a mixer spento, rigirando appena con la paletta.
Versare il tutto in una teglia di 23 cm. circa imburrata ed infarinata e metterla in forno a 160 gradi per 45 minuti circa e fare la prova dello stecchino di legno per verificare la cottura.
( Ricordare che temperatura e tempi dipendono sempre dal tipo di forno ed ognuno deve regolarsi autonomamente)
Far raffreddare il dolce su una gratella, spolverarlo con abbondante zucchero a velo e l’ accoglienza sara’ entusiastica!
Provate a tuffarne una fetta nel latte freddo…… soffice e sfiziosa…..Mmmm che buona!

Ah, nel frattempo sono riuscita anche a migliorare ( ? non so ancora come….) il layout del mio blog……e andrà a finire che mi proporranno davvero …..per la laurea honoris causa in Informatica !

Cosa ne pensate?( del blog e della torta, naturalmente…)