Ingredienti:

Gr. 700 patate
N. 3 uova
N. 2 cipollotti bianchi
N. 1 carota
N. 3 cucchiai di maionese
Gr. 100 piselli surgelati
Olio evo, sale, pepe bianco e maggiorana q.b.

Procedimento:
Lavare, lessare le patate, sbucciarle e passarle nello schiaccia-patate. Saltare in un filo di olio, un pezzettino di cipolla sminuzzata, aggiungere i piselli, un pizzico di sale, una spruzzata di maggiorana e portarli a cottura.
Lessare le uova.
Grattugiare le cipolle e la carota, sbucciare e tagliuzzare le uova sode ed unire il tutto ai piselli ed al passato di patate.
Mescolare l’ insalata con la maionese, un pizzico di sale, un po’ di pepe bianco e portare in tavola.