Amo il cocco, lo metterei in qualsiasi dolce, compreso nei biscotti, ed eccoli qui, i biscotti al cocco, leggerissimi e super sani perchè SENZA GLUTINE, SENZA LATTICINI, SENZA BURRO, SENZA UOVA, SENZA ZUCCHERO E SENZA LIEVITO! IN PIU’ E’ UN DOLCE VEGAN A TUTTI GLI EFFETTI!
Genuini, sani, golosi e buonissimi, che si può volere di più?
Provateli, sono certa che vi piaceranno molto! Io li ho farciti con una super golosità, le prugne secche senza nocciolo MonteRè! Che buone, sono fantastiche! Morbide, polpose, succose e sofficissime! Le amo, ci farò ancora un sacco di ricette!
Provate questi biscotti, cocco e prugne stanno benissimo assieme! Eccovi la mia ricetta:
Biscotti light al cocco con dolce sorpresa
Ingredienti per 25 Biscotti light (SOLO 64 CALORIE L’UNO!)
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STRUMENTI UTILI PER LA PREPARAZIONE
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Bilancia pesa alimenti.__________________________
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Frusta a mano.__________________________
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Procedimento
Prepariamo per prima la pasta frolla light al cacao seguendo la ricetta QUI! Dopo di chè mettiamola a riposare per i tempi indicati nel frigo.
Ora apriamola confezione delle prugne e senza divorarle tutte teniamone da parte 25.
Quando la frolla ha riposato dividiamola in 25 palline tutte dello stesso peso, aiutatevi a pesarle con la bilancina di precisione, ogni pallina dovrebbe pesare circa 20gr l’una.
Schiacciatela e posizionate una prugna, chiudete la pasta su se stessa racchiudendo la prugna e posizionate tutti i biscotti sulla placca del forno ricoperta di carta forno.
Infornate a 180° per circa 8-9 minuti o fino a doratura, dovranno essere leggermente coloriti altrimenti induriscono!
Sfornateli e lasciateli raffreddare per bene prima di cospargerli con dello zucchero a velo di canna vanigliato!
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