risotto al parmigiano 
dosi per 4 persone
ingredienti per risotto al parmigiano
300 g di riso
una cipolla
burro
brodo vegetale
vino bianco secco
olio extravergine di oliva
pepe in grani
preparazione
Prima di tutto soffriggete una piccola cipolla lavata e finemente tritata in un poco di olio extravergine di oliva poi quando sarà ben imbiondita tostatevi il riso.
Quindi versate il vino bianco secco e fatelo sfumare salate e portate a cottura aggiungendo il brodo poco alla volta.
A questo punto quando il riso sarà cotto mantecate con il burro e infine abbondante parmigiano grattugiato. Servite subito ben caldo.