Ingredienti:
2 Zucchine
4 Cipolle
Olio extravergine d’oliva
Zucchero
Pepe
Basilico
Aceto balsamico
Procedimento:
Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle di circa 1 cm.
In una padella con un pò di olio cucinarle finchè non sono belle dorate da entrambi i lati. Poi toglierle dalla padella e metterle da parte.
Rimettiamo sul fuoco la padella e aggiungiamo ora le rondelle di cipolle e le facciamo dorare. Aggiungere poi un pò di zucchero e le lasciamo caramellare. Poi spruzziamo l’aceto balsamico sulle cipolle caramellate.
Aggiungiamo ora le cipolle alle zucchine, pepiamo e saliamo, aggiungiamo qualche foglia di basilico e copriamo.
Lasciare per alcune ore nel frigorifero.
Può essere un contorno o un antipasto gustoso.