Torta ricotta e noci (senza colla di pesce e senza cottura)

Ingredienti:

Per la pasta biscotto

Iniziamo a preparare la base per la nostra torta.
Tritiamo i biscotti e le mandorle ed uniamo tutto al burro fuso. Mischiamo creando un composto denso e corposo. Prendiamo un ruoto (io ho usato quello con la cerniera), foderiamolo con carta da forno (precedentemente bagnata e strizzata) e stendiamo la base livellandola uniformemente con il dorso di un cucchiaio.
Mettiamolo in congelatore per un quarto d’ora circa.

Nel frattempo prepariamo la crema.
Montiamo la panna e teniamola al freddo. Tritiamo le noci ed uniamole con zucchero e ricotta, e mischiamo tutto.
Prendiamo la panna ed uniamola alla crema, mischiando con un cucchiaio di legno per non farla smontare.
Passato il quarto d’ora, anche 20 minuti o mezz’ora non fa niente, prendiamo la base dal congelatore, versiamoci la crema e livelliamola.
Mettiamo la torta nel congelatore per un paio d’ore e cacciamola mezz’ora prima di servire.
Togliamola dal ruoto e stacchiamo la carta forno.

Vedrete che bontà!
Facile, veloce e senza colla di pesce, perchè non amo usarla.

Questa ricetta è stata realizzata in collaborazione con

Galameo
www.galameo.it

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