La minestra stracciatella alla romana appartiene ovviamente alla tradizione culinaria di Roma ed anche dell’intero Lazio, è una minestra semplice, veloce, ma molto nutriente.
Pur non essendo di Roma, ricordo che mia mamma 
la faceva spesso, ed io ero sempre molto contenta perché mi piaceva molto!
Forse oggi si è persa un pò di vista, però vi assicuro che è buonissima e specialmente in questo periodo di gran freddo è davvero molto, ma molto adatta.
Inoltre, se per il pranzo delle feste usate fare i tortellini in brodo, e ve ne è avanzato un poco, ( a me avanza sempre), potete preparare questo primo piatto utilizzando il brodo avanzato.
Una minestra semplice e buona.
Per preparare la minestra stracciatella alla romana non ci vuole molto 
basta avere
per 4 persone
un litro di brodo di carne
4 uova
4 cucchiai abbondanti di parmigiano reggiano
un pizzico di sale
un pizzico di noce moscata
un ciuffetto di prezzemolo.
PREPARAZIONE
In una terrina sbattete con la frusta le uova con il formaggio, aggiungete il sale e la noce moscata.
Quando il brodo comincerà a bollire, versate le uova sbattute e continuate a girare sempre con la frusta.
Dopo alcuni minuti, le uova inizieranno a diventare come dei piccolissimi straccetti (da qui il nome), spegnete e aggiungete il prezzemolo tritato.
A chi piace il pepe, ne può mettere un poco nelle uova prima di sbatterle.
Servite la minestra stracciatella alla romana bella calda e se qualcuno lo desidera può aggiungere nel proprio piatto qualche pezzetto di pane raffermo tostato.
Oppure c’è anche chi aggiunge la pastina all’uovo, quella con 4 o 5 minuti di cottura, questione di gusto!
Ai bambini infatti aggiungo un cucchiaio di pastina perché non amano le minestre liquide.
Quindi avendo del brodo avanzato, è un piatto che si prepara in pochi minuti.
Se amate i sapori più delicati, potete fare la minestra stracciatella con del brodo vegetale.
Inoltre, dettaglio da non trascurare, si ricicla il brodo avanzato e il pane raffermo.
CIAO…AL….PROSSIMO…PASTICCIO!!