Un primo piatto molto gustoso, preparato con zucca, funghi porcini e noci.
Perfetto per il periodo autunnale per ricaricarci al meglio!
Ingredienti
-
25 g Noci
-
Prezzemolo tritato
-
15 g Cipolla
-
150 g Polpa di Zucca Tagliata a cubetti
-
30 g Olio extra Vergine
-
5 g Funghi secchi (Ammollati in acqua tiepida per 10 minuti e strizzati)
-
280 g Orecchiette
-
620 g Acqua
-
1 pizzico Pepe nero
Preparazione
-
Mettete nel boccale le noci e tritate 5 secondi, velocità 5.
Riunite sul fondo con la spatola e trasferite in una ciotolina e tenete da parte.Aggiungete nel boccale 75 gr di zucca, la cipolla e tritate 8 secondi, velocità 6. Riunite sul fondo con la spatola.
Unite l’olio, 10 gr di acqua e i restanti 75 gr di zucca e insaporite 3 minuti, 100°, antiorario, velocità 1 senza misurino.
Unite i funghi e cuocete 2 minuti, 100°, antiorario, velocità 1.Aggiungete la restante acqua, il dado, il pepe e portate a bollore 6 minuti, 100°, antiorario, velocità 1.
Unite la pasta e fate cuocere il tempo indicato sulla confezione, 100°, antiorario, velocità 2.Trasferite le orecchiette risottate con zucca, porcini e noci in una zuppiera e spolverizzate con prezzemolo e noci tritate.
Servite. -
