Muffin Salati ricetta base, facile ed assolutamente “jolly”, nel senso che – partendo da questo impasto – potrete inventare tutte le possibili variazioni di ripieno!
Insomma aprite il frigo, vedete cosa c’è e infilatelo nei vostri muffin, tanto sarà sempre un successo!
L’unico consiglio è quello di prevedere sempre almeno un formaggio o una verdura, che contribuiscano a mantenere umido l’interno dei muffin.
Semplicissimi da realizzare (basta una semplice forchetta!), sono perfetti per uno sfizioso antipasto ma anche per una cena un po’ diversa, normalmente gradita anche ai bambini (magari senza la “malefica” verdura…) quindi, care mamme, sbizzarritevi pure!
Patrizia
Muffin Salati ricetta base
Categoria: Antipasti, Rustici
Ingredienti:
250 gr di farina 00
50 gr di parmigiano
1 bustina di lievito istantaneo (tipo “Il Pizzaiolo”)
2 uova
200 ml di latte
50 ml di olio di semi
1 cucchiaino di sale
300-350 gr di ripieno a piacere
Procedimento:
Mescolate la farina con il parmigiano, il sale ed il lievito istantaneo.
A parte, sbattete (poco) le uova con una semplice forchetta, poi aggiungete prima il latte a temperatura ambiente e poi l’olio di semi.
Unite il composto liquido alla miscela di ingredienti secchi e mescolate, sempre con una forchetta, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungete il ripieno scelto (a seguire vedete zucchine e fontina, mentre nella foto principale c’è una versione friarielli e fontina), poi mescolate in modo da distribuirlo uniformemente nell’impasto. Utilizzando una qualsiasi verdura risulteranno sempre particolarmente soffici (buonissimi anche con pancetta/piselli), ma anche abbinamenti semplicissimi, tipo prosciutto cotto/formaggio o pancetta/provola non sono affatto male!
Riempite i pirottini con l’impasto quasi fino al bordo (senza esagerare perchè crescono parecchio) e cuocete, in forno statico già caldo, a 180° per 15-20 minuti circa finchè non si dorano in superficie.
Difficoltà: bassa
Tempi di Preparazione: 15 minuti
Tempi di Cottura: 15-20 minuti
Consigli: Se preferite, con questa dose potete anche realizzare un plumcake, basta che utilizziate una teglia apposita da 24 cm. Il risultato è quello che vedete in foto, anche se stavolta il plumcake era ripieno di salsicce a rondelle, zucchine trifolate e provola!
