Crostata con zucchero di canna

Impasto

1. In una ciotola unite la farina con lo zucchero di canna.

   Aggiungete un pizzico di sale, il burro ammorbidito e cominciate a lavorare con le mani (avrete un impasto molto rustico, si procede con la cosiddetta “sabbiatura”, ovvero pizzicare gli ingredienti ottenendo un composto dall’aspetto sbriciolato).

   Infine aggiungete l’uovo e impastate fino ad ottenere una pasta liscia e compatta. Fate riposare in frigo per 20 minuti in modo da poterla poi stendere più agevolmente.

Step teglia

1. 

   Trascorsi 20 minuti, stendete la pasta frolla aiutandovi con un mattarello e due fogli di carta da forno. Se infatti la lavorate con la carta non userete troppa farina di supporto e soprattutto non ammorbidirete troppo l’impasto con il calore delle mani.

   Posizionate in una teglia (ricordo 24 cm di diametro) e bucherellate con una forchetta per evitare che in forno si creino delle bolle d’aria sul fondo.

2. 

   Versate la marmellata e spalmatela aiutandovi con un cucchiaio. Io qui ho scelto una marmellata di pesche, ma potete variare con qualunque gusto (albicocca, prugne, fichi, arancia, …).

   A questo punto date sfogo alla vostra fantasia, qui propongo una decorazione alternativa e allegra in sostituzione delle classiche strisce. Con uno stampino (di solito lo utilizzo per le decorazioni in pasta di zucchero) create dei fiori di diverse dimensioni e posizionateli sulla crostata.

   Quando sarete soddisfatti del risultato si potrà passare al forno…

Cottura

1. 

   … 220° per 15/20 minuti a forno statico (controllate sempre il vostro forno) e potrete sentire la cucina inebriarsi di un dolcissimo odore di caramello.
   Lasciate intiepidire e spolverizzate con dello zucchero a velo.

   Non vi resta che gustarla con una tazza di thè, un caffè o da sola. Il gusto sarà sempre sensazionale!!!