Sartù di riso

Questo piatto è semplice ma ideale per un pranzo in compagnia!!!

Ingredienti per 6 persone:

• 500 g di riso carnaroli;
• un pezzo di cipolla;
• una cucchiaiata di concentrata di conserva;
• 2 dadi vegetali;
• 3 mozzarelle;
• 200 g di prosciutto cotto tagliato in una sola fetta;
• 400 g di piselli sgocciolati in barattolo;
• 100 g di parmigiano grattugiato;
• olio di oliva;
• 60 g di burro;
• pangrattato

Preparazione
Inizialmente prendete un tegame riempitelo d’acqua e mettetelo a scaldare sul fuoco, poi fornitevi di un secondo tegame metteteci un po di olio e il pezzetto di cipolla tritato e fate soffriggere (per poco tempo), aggiungete qui il riso che lascerete insaporire per qualche minuto con l’olio e la cipolla.
Aggiungete in seguito sempre nel secondo tegame la conserva, qualche mestolo di acqua calda (riscaldata nel primo tegame) e i 2 dadi vegetali.
Man mano che il brodo del il riso si asciuga aggiungete di volta in volta l’acqua (del primo tegame).
Intanto tagliate a piccoli cubetti sia il prosciutto che la mozzarella; prendete poi una pirofila imburratela e cospargetela di pangrattato.
Una volta che il riso è al dente toglietelo dal fuoco e aggiungetegli il parmigiano grattugiato.
Posta poi la prima metà del riso all’interno della pirofila, stendetela bene e poneteci sopra la mozzarella, il prosciutto, i piselli e una po di parmigiano grattugiato; finite così di riempire la pirofila con l’altra metà di riso.
Prendete il parmigiano rimasto mischiatelo con del pangrattato e spargetelo sopra a tutto, insieme con qualche fiocchetto di burro. Per concludere infornate il riso per 40 minuti a 180° in un forno preriscaldato ventilato.
PROVATELO E’ UNA VERA DELIZIA!!!