Salve a tutti!!!! Dopo i pomodori secchi ecco a voi, i miei pomodori verdi sott’olio!!!! 😉

Ingredienti:

• 2 kg di pomodori verdi;
• mezza testina di aglio;
• 100g di sale fino;
• abbondante basilico;
• semi di finocchietto selvatico;
• foglie di alloro secche;
• 1/2 litro di aceto di vino bianco;
• olio evo q.b;
• barattoli di vetro

Preparazione

1. lavate e tagliate a fette i pomodori;
2. metteteli in una grande scodella e salateli;
3. appoggiate sopra i pomodori un piatto piano sul quale dovete posizionare un peso di almeno 3 o 4 kg;
4. lasciate i pomodori sotto sale per 48 ore;
5. trascorso il tempo strizzate i pomodori e lavateli bene;
6. in una ciotola grande mettete 1 litro di acqua e l’aceto;
7. uniteci i pomodori e lasciateli dentro per circa 1 ora;
8. dopo un’ora scolate e strizzate bene i pomodori, poneteli poi in un recipiente con l’aglio a pezzetti, il finocchietto, l’alloro e il basilico spezzettati;
9. mescolate bene il tutto;
10. nel fondo di un barattolo di vetro ponete un ciuffo di basilico, dei semi di finocchietto, mezza foglia di alloro e dei pezzettini di aglio;
11. a questo punto cominciate a riempire il vasetto con i pomodori preparati;
12. una volta riempito l’intero vasetto aggiungete nuovamente tutti gli odori (basilico, alloro, ecc…);
13. versate ora, all’interno del vasetto riempito di pomodori, l’olio di oliva;
14. tenete il barattolo aperto per circa 1 ora, introducendo olio man mano che quest’ultimo viene assorbito dai pomodori;
15. trascorsa questa ora, chiudete il vasetto con il tappo;
16. ponete i vasetti di pomodori ottenuti in un luogo fresco;
17. dopo circa 15 giorni i nostri pomodori sono già ottimi per essere serviti

Buon Appetito!!!!! 🙂