Il sartù di riso monoporzione, è un primo piatto ricco, colorato e dal cuore filante che ho deciso di preparare come proposta per il #MenudiNatale.
Questo piatto, è tipico napoletano e si può preparare in due versioni in bianco e con il ragù: uno scrigno di riso che nasconde tanti ingredienti e tanti sapori.
Cosa aspettate a provarlo?
Ecco come ho preparato il sartù di riso monoporzione:
Ingredienti
Ingredienti:
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200 g Riso
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150 g Piselli
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100 g Scamorza (provola)
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500 ml Passata di pomodoro
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1 pizzico Sale
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q.b. Cipolla
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3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
Ingredienti per le polpettine:
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250 g Carne di suino (macinata)
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1 uovo
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q.b. Pangrattato
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50 g Grana Padano (grattugiata)
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1 pizzico Sale
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q.b. Pepe
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q.b. Prezzemolo
Preparazione
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Prepariamo insieme il sartù di riso monoporzione, prima di tutto, in una pentola con olio soffriggete la cipolla.
Aggiungete poi la passata di pomodoro, un pizzico di sale e una tazzina d’acqua e trasferite sul fuoco…
Nel frattempo, preparate le polpettine quindi, in una ciotola lavorate la carne macinata, l’uovo, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, il sale, il pepe e il prezzemolo tritato.
Impastate il tutto, formate delle piccole polpettine, versatele nel sugo e cuocetele per 30 minuti.
Nel frattempo in una padella con olio e un po’ di cipolla cuocete i piselli per circa 10 minuti e poco prima di spegnerli conditeli con sale e pepe.
A questo punto, in una pentola con abbondante acqua salata, cuocete il riso per il tempo indicato sulla confezione.
Una volta cotto scolatelo, aggiungete un mestolo di salsa di pomodoro e amalgamate il tutto.
Imburrate dei pirottini in alluminio, ricopriteli con il riso e farciteli con polpettine, piselli, scamorza a cubetti e parmigiano.
Richiudete il tutto con il riso e fate lo stesso procedimento fino all’esaurimento degli ingredienti….
Mettete in forno e cuocete per circa 30 minuti.
Lasciate intiepidire e servite con altro sugo, piselli e polpettine.
Ecco pronto il sartù di riso monoporzione, buon appetito!
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