Pennette croccanti con salsiccia e burrata

Ciao amici eccomi qui con una nuova ricetta gustosa  e sostanziosa per la collaborazione con Pomì!

Le Pennette croccanti con salsiccia e burrata sono un ottimo piatto per i pranzi domenicali,ricche ,saporite e possono essere preparate in anticipo e poi riscaldate al momento!

Io ne ho cucinato una doppia porzione volevo congelarne una parte ma ahimè era così buono che ho fatto il bis ! 😛 😛 😛

Ho utilizzato le pennette ai 4 cereali della Felicia,contengono mais quinoa riso e grano saraceno

Tengono splendidamente la cottura e hanno un gusto un po’ rustico ma molto appetitoso 😉 !

Ecco gli ingredienti per le Pennette croccanti con salsiccia e burrata:

140 grammi Penne Felicia 4 cereali

mezza burrata

mezza mozzarella fiordilatte

Parmigiano grattugiato q.b.

1 uovo sodo

basilico q.b.

pepe nero

ragù con salsiccia per pasta al forno q.b.

1 passata pomodoro rustica Pomì

Procedimento:

Innanzitutto prepariamo il ragù con salsiccia seguendo la ricetta che trovate qui

Preriscaldare il forno a 200 gradi.

Cuocere per 3 minuti in acqua bollente salata le pennette,scolarle,unire un filo d’olio,un mestolo di ragù,un cucchiaio di Parmigiano e mescolare con cura per amalgamarle  al sugo.

Porre sul fondo di una pirofila(io terracotta) due cucchiai di ragù mettere metà quantità delle pennette condite,distribuire l’uovo sodo tagliato a pezzetti,la burrata,la mozzarella e un po’ di parmigiano.

Coprire con ragù e fare un ulteriore strato di pasta tenendo da parte un po’ di pennette.

Coprire con altro ragù ,livellare bene la superficie con una spatolina e posizionare le pennette a corona cosi come nella foto.

In questo modo avremo delle pennette saporite e croccanti che ben si accompagneranno al resto delle pennette che saranno succulenti e impregnate di sapore.

Infornare coperte da un foglio di alluminio e cuocere per circa 20 minuti,dopo tiriamo fuori spolveriamo con pepe nero e con il formaggio grattugiato avanzato e mettiamo in funzione grill a gratinare per qualche minuto!

Servire le Pennette croccanti con salsiccia e burrata caldissime!

Buon appetito e alla prossima ricetta la vostra Franci!

Pennette croccanti con salsiccia e burrata abbinamento vino:

per questo piatto occorre un vino con un buon tenore alcolico per asciugare la succulenza ma anche con una buona sapidità per contrastare la tendenza dolce di burrata e mozzarella che in questo piatto è predominante!

Consiglio un abbinamento per territorio data la presenza della Burrata pugliese:un  Negroamaro Falò 2013 cantine san Marzano 13.5 %

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