Le Ricette di Bea vi presenta una ricetta con le fave al forno che ha scovato in un vecchio ricettario di famiglia, uno dei vari modi di mia nonna di prepararle per farle mangiare anche ai bambini. Nascoste in un cestino di pane con un uovo a coronare il tutto, delicati e croccanti.
Provate anche le Buste con Pancarrè farcite con formaggio e pomodori, un antipasto sfizioso da servire ai vostri ospiti.
Cestini di pane con le fave al forno
Ingredienti per 4 cestini:
- 2 fette di pane per tramezzini lunghe
- 100 gr di fave sgranate
- olio extra vergine d’oliva
- sale
- pepe
- prezzemolo
- trito di cipolla
- 1 uovo
- mezza confezione di panna da cucina
- 1 tazzina di vino bianco
Preparazione:
La prima cosa da preparare sono le fave, perciò se non le avete sgranate, fatelo. Prendiamo poi una padella antiaderente e versiamo dell’olio extra vergine d’oliva, mettiamo a soffriggere un po’ di trito di cipolla, appena appassita aggiungiamo le fave, spolveriamo con del sale, pepe e prezzemolo tritato. Lasciamo cuocere a fuoco medio per un 10 minuti, sfumiamo poi con il vino bianco e continuiamo la cottura per altri 10 minuti circa girando di tanto in tanto. Accendiamo ora il forno a 180°. Prendiamo le 2 fette di pane per tramezzini, tagliamole a metà e con l’aiuto del matterello schiacciamole stando attenti a non romperle. Prendiamo poi una ciotolina e lavoriamo il tuorlo con la metà confezione di panna, scoliamo le fave dal sughetto di cottura e versiamole nella panna. Con l’aiuto della carta forno, prendiamo gli stampini per muffin o per le tartelle, come nel mio caso, e creiamo con le mani i cestini di pane, versiamo al centro il composto con le fave, livelliamo ed inforniamo per circa 15 minuti. Servire i cestini di pane con le fave caldi.
Buon appetito!!!
Se vi è piaciuta questa ricetta con le fave al forno perché non provate anche questa versione delle fave in padella saporite?