Zeppole di San Giuseppe

250 ml acqua

70 gr burro

150 gr farina

40 gr zucchero

3 uova

1 limone grattuggiato

1 pizzico di sale

 

 

In padella dal fondo spesso, unire acqua, sale, burro a pezzetti e portare a ebollizione. A burro sciolto e con l’acqua che bolle, togliere dal fuoco e versare la farina setacciata. Mescolare fino a ottenere una palla.

Rimettere sul fuoco basso e girare fino a quando non si forma una patina bianca sul fondo. Spegnere e aggiungere lo zucchero. Mescolare bene.

Versare l’impasto in una ciotola e lasciar intiepidire.

Unire quindi scorza grattuggiata e le uova, una alla volta.

Usare uno sbattitore elettrico.

Ritagliare dei quadrotti di carta da forno e con il sac a poche formare le zeppole.

Friggere in olio di semi.

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