PENNE FUNGHI,RUCOLA E SCAMORZA

PENNE FUNGHI,RUCOLA E SCAMORZA

INGREDIENTI x 3 persone:
300 gr di pasta
300 gr di rucola
300 gr di funghi (io ho i funghi misti surgelati)
100 gr di scamorza
6/7 pomodorini pachino
1 spicchio d’aglio
1 bicchiere di vino
1 dado ai funghi porcini

PREPARAZIONE:
In una padella far soffriggere uno spicchio d’aglio.
Aggiungere i funghi e lasciar cuocere, aggiungendo in seguito il dado ed un bicchierino di acqua.Evaporare il vino.Aggiungere i pomodorini e continuare la cottura.
A cottura ultimata aggiungere la rucola e cuocere un paio di minuti, giusto per farla insaporire con i funghi.
Nel frattempo cuocere la pasta e scolarla al dente.
Saltarla in padella con il condimento ed aggiungere la scamorza, lasciatela fondere ed ecco quì la pasta è pronta.
BUON APPETITO!!

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