Questa torta rustica, con impasto alla ricotta e con ripieno, è l’ideale per scampagnate fuori casa, per cene dell’ultimo minuto o semplicemente per un aperitivo con gli amici.
Potete sbizzarrirvi per il ripieno, dal più semplice salame e formaggio (come ho fatto io) al ripieno spinaci, pancetta e grana o, perché no, anche broccoletti, olive nere ed alici; insomma, date sfogo alla vostra creatività
Ingredienti
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Uova 3
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ricotta magra 250 g
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grana padano grattugiato 30 g
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farina integrale Nutrifree 300 g
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Olio di semi di girasole 100 ml
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latte intero 100 ml
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Lievito istantaneo per preparazioni salate 1 bustina
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salame milano
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gouda
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Semi di sesamo
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Sale 1 pizzico
Preparazione
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Montare le uova con il grana padano grattugiato, aggiungere un pizzico di sale, l’olio e, dopo qualche istante, ricotta e latte.
Continuare a montare e, sempre con le fruste in movimento, aggiungere la farina ed, in ultimo, il lievito.
Il composto deve risultare ben denso.
Foderare con carta forno una teglia da 24 cm di diametro ed inserire metà composto, livellandolo con un cucchiaio; aggiungere il ripieno e livellare sopra l’altra metà di composto.
Cospargere con semi di sesamo ed infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti.
Sfornare la torta rustica e lasciarla intiepidire prima di servirla.
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Ottima anche il giorno dopo a temperatura ambiente o leggermente scaldata
Note
Per chi volesse provarla in forma glutinosa, basta sostituire la Nutrifree Integrale con farina 00