I sapori di Sara

Gli gnocchi sono un’idea veloce quando si ha voglia di mangiare un primo piatto, inoltre raccolgono bene qualsiasi tipo di condimento grazie all’amido che contengono. Per fare un buon piatto di gnocchi l’importante è non cuocerli molto e accompagnarli ad un condimento che abbia mantenuto un pò del suo liquido di cottura. Personalmente li cucino [...]

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Come alcuni di voi già sapranno, io e mio marito stiamo per cambiare casa. In questo periodo di trasloco, tra le tantissime cose da fare non trovo molto tempo da dedicare alla cucina. Per questo motivo preparo cibi veloci, che ci diano energia ma senza un uso eccessivo di ingredienti e tempo da dedicargli. Questo [...]

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  Sempre per il compleanno di mio marito ho preparato questa ricetta: Caccavella con ragù di salsiccia, zucca e funghi porcini; su letto di purea di spinaci. Si tratta di un primo piatto, monoporzione, basato sui contrasti. Ho voluto giocare un pò con i sapori, i colori e le consistenze. Il risultato è stato un [...]

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Dopo la ricetta della carbonara di carciofi che trovate quì, oggi vi propongo una nuova variante della classica carbonara ..quella di zucchine! Io amo la pasta alla carbonara ma a mio marito non piace la pancetta , quindi penso sempre a delle varianti in modo che la mangi anche lui. Se devo essere sincera  io [...]

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  Io amo i ravioli, non solo mangiarli ma anche farli! Mi piace sperimentare nuovi tipi di ripieno secondo i nostri gusti e la stagione. Penso sempre che se si mangia la pasta ripiena è come se si mangiasse due volte: doppio condimento, quello all’interno della sfoglia e quello con cui si condisce la pasta [...]

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  Proprio ieri, sulla mia pagina facebook collegata a questo blog, ho chiesto chi sapesse cosa fosse la “Stroncatura”. Alcuni di voi mi hanno risposto dicendo di sapere cosa sia, altri di non saperlo. Se non siete calabresi o non siete mai stati in Calabria non credo la conosciate, proprio perchè è un tipo di [...]

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Gusto e semplicità , in pochi passi e non più di 15 min. Ci sono davvero tante versioni della pasta gamberi e zucchine ma questa è sicuramente quella che preferisco. Con qualche trucco anche le ricette più semplici possono diventare piatti raffinati e stuzzicanti al palato e alla vista. Il tocco finale lo avremmo in [...]

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  I fagiolini (da noi, in dialetto si chiamano “vaianedda”) sono i baccelli immaturi del fagiolo, vengono considerati degli ortaggi e non dei legumi perchè raccolti e consumati con i semi ancora in embrione, ancora immaturi. In questo periodo dell’anno vengono raccolti e consumati in grande quantità in tutta italia, ogni regione però ha la [...]

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