Bruschette ai Peperoncini verdi al gratin
Il peperoncino verde viene chiamato anche peperoncini di fiume o meglio conosciuto come i friggitelli ed è un ortaggio tipico della Campania, prodotto generalmente nella zona di Napoli e Salerno. Di solito viene cucinato fritto con una salsa di pomodorini freschi, aglio e basilico ma sicuramente esistono anche altre ricette altrettanto gustose.
I peperoncini verdi di fiume sono rappresentati da una bacca verde di forma allungata di circa 6-12 cm, vengono raccolti duranti i mesi che vanno da maggio a settembre ed hanno una destinazione al consumo fresco. Qui trovate la storia dei peperoncini verdi di fiume.
Le Bruschette ai Peperoncini verdi al gratin sono una ricetta antipasto, finger food senza lattosio, stuzzichini a base di verdure di stagione serviti sia caldo che freddo, accompagnati da secondi di carne, pesce o formaggi.
La ricetta dei peperoni friggitelli e’ di orgine campana, tipicamente napoletana, e vengono chiamati “puparulilli” oppure “peperoncini verdi di fiume” da non confondersi con i “friarielli”altra verdura di origine campana; hanno un retrogusto asprigno anche se acquistati di piccole dimensioni sono leggermente piu’ dolci.
La cottura in forno la rende molto piu’ digeribile anche se sono particolarmente adatti per una cottura fritta.
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RICETTA: Bruschette ai Peperoncini verdi al gratin
Ricetta e Foto: Latte di Mandorla Blog Copyright ©
Categoria: Contorno con verdure di stagione
Dosi ricetta (o persone): 4 persone
Tempo Preparazione: 15 minuti
Tempo Cottura: 15 minuti
Difficolta’: Ricetta facile e veloce
INGREDIENTI
- 4 fette di pane bruschettate o crostini (pane senza glutine per celiache e gluten free)
- 300 gr. di friggitelli o peperoni piccoli dolci e verdi
- 1 cucchiaio di pane grattugiato
- 20 gr. di pecorino sardo stagionato 36 mesi (e’ senza lattosio) oppure pamigiano stagionato 36 mesi
- mezzo spicchio di aglio
- origano fresco, qb
- olio di oliva extra vergine
- sale e pepe
Come si preparano le Bruschette ai Peperoncini verdi al gratin
- Abbrustolire delle fette di pane casereccio con un filo di olio e sale e volendo strofinare i bordi con uno spicchio d’aglio
- lavate, asciugate ed eliminate il peduncolo e i semi dei peperoncini
al suo interno - prendete una ciotola capiente ed inserite i peperoncini, condite con due cucchiai di olio e rigirate con le mani
- accendete il forno a 180°
- tritate in un mixer il pane grattugiato o pane raffermo, il pecorino, l’aglio, origano, sale e pepe; questo composto lo versate nella ciotola dei friggitelli, cospargete bene il composto alla verdura
- foderata con carta da forno una teglia e trasferite la verdura facendo attenzione a non metterli troppo ravvicinati
- infornate a 180° per circa 20 minuti
- Adagiare i peperoncini cotti sui crostini e servirli tiepidi o freddi
- le vostre Bruschette ai Peperoncini verdi al gratin sono pronte per essere servite a tavola
Ciao, alla prossima ricetta! Immacolata
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