INSALATA DI MARE CON POLPO E GAMBERI
L’insalata di mare con polpo e gamberi e’ una portata che puo’ essere servita sia come antipasto freddo o secondo piatto di pesce fresco, accompagnato da un’insalata verde mista, fresca ed estiva.
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RICETTA: Insalata di mare con polpo e gamberi
Ricetta e Foto: Latte di Mandorla Blog Copyright ©
- Categoria:ANTIPASTI e FINGER FOOD Secondo Piatto di Pesce
- Dosi ricetta (o persone): 6/8 persone
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 30 minuti
- Difficolta’: Ricetta facile e veloce
Ingredienti
- 800 gr. di polpo
- 1 seppia o calamaro
- 600 gr. di gamberi
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- prezzemolo fresco
- 1 spicchio di aglio
- sale
- olio di oliva extravergine
- limone (facoltativo)
- 1 scalogno
Come si prepara l’ Insalata di mare con polpo e gamberi:
-Lessate il polpo e il calamaro in una pentola piena di acqua e poco sale
-inserite nella pentola lo scalogno, l’aglio, sedano, carota e cucinate per almeno 30 minuti
-controllate la cottura infilzando il polipo con una forchetta, se affonda e’ cotto
-sbollentate nella stessa acqua di cottura i gamberi per un paio di minuti
-tagliate il polpo a rendelle
-tagliate la seppia a listarelle
-sgusciate i gamberi
-adagiate in un piatto da portata il polpo, la seppia e i gamberi, tagliate una carota cruda a rondelle ed una costa di sedano
-salate, pepate e condite con olio di oliva extravergine
Consiglio:
Con l’acqua di cottura del polpo potete cucinare il risotto ai frutti di mare oppure gli spaghetti.
In alternativa, potete aggiungere all’insalata di mare, i funghi porcini o champignon oppure le patate lesse
Ciao, alla prossima ricetta! Immacolata
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