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Frittata Di Asparagi

Di seguito riporto la ricetta della frittata di asparagi…..

Ingredienti per 2 persone:

2 pugni di asparagi

3 uova

60 g di parmigiano grattugiato

sale

olio d’oliva

Procedimento:

Pulite e lavate gli asparagi. In una pentola mettete acqua e sale e quando bolle mettete gli asparagi e fate cuocere per 1 ora finchè sono morbidi e poi spegnete. In una padella mettete un pò d’olio d’oliva e mettete gli asparagi e fate cuocere per 10 minuti. Nel frattempo in un piatto sbattete le uova con il parmigiano e poi buttate nella padella degli asparagi e fate cuocere per 5 minuti da entrambi i lati e poi spegnete ed impiattate…..buon appetito……frittata di asparagi

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