Torta di Carote senza lievito : A causa ordini imposti dal mio medico ogni tot mi trovo a dover rinunciare per 1 mese ad alcuni ingredienti tra cui il lievito.
Ma io sono un amante del dolce soprattutto a colazione, quindi sperimentando sperimentando sono riuscito a trovare questo ottimo compromesso: una torta di carote VEGAN senza lievito, semplice da fare e vi assicuro molto buona da mangiare.
Ingredienti per una tortiera da 22cm
- 4 carote medie sminuzzate o grattugiate
- 200g di farina
- 1 cucchiaio di olio
- 1 bicchiere di plastica d’acqua
- 5 cucchiai di zucchero
- Mezzo cucchiaino di noce moscata o di cannella
- Mandorle tritate a piacere
- 1 cucchiaino di bicarbonato
La procedura è semplice: grattugiamo le carote pulite e mettiamole in una ciotola insieme al bicchiere d’acqua e al cucchiaio di olio. Mescoliamo il tutto aggiungendo poi lo zucchero, la farina, la cannella e le mandorle tritate.
Impastiamo il tutto con l’aiuto di una forchetta: non spaventatevi se la consistenza non sarà la “solita” consistenza da ciambellone o da torta. Infatti avrete un impasto molto più denso e compattato dalla presenza delle carote grattugiate.
Ora disponete l’impasto appiattendolo con la forchetta nella vostra tortiera e infornate a 200° per almeno mezz’ora. Sfornate previa prova stecchino !
Come già detto altre volte, nulla di veganizzato è buono come la ricetta originale, ma ci sono tanti compromessi che spesso risultano comunque molto gustosi.
Fatemi sapere !!
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