Ingredienti per 8 persone:
250 g di farina
150 g di zucchero
3 uova
16 g di lievito per dolci
1 bicchiere di limoncello
3 limoni
150 g di olio extravergine d’oliva
burro, e farina per lo stampo
zucchero a velo.
Preparazione:
Lavate accuratamente 2 limoni, asciugateli e grattugiate la buccia. Mischiate la farina con il lievito. Intanto imburrate e infarinate una tortiera del diametro di 22 cm circa. Sgusciate le uova in una ciotola e, con l’aiuto delle fruste elettriche, lavoratele con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa.
lavorate ancora con le fruste, poi unite l’olio, versandolo poco alla volta, e quindi il limoncello. Incorporate per ultimi la scorza dei limoni e il mix di farina, mescolando bene. Trasferite l’impasto nella tortiera e cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 45 minuti.
Sfornate la torta, lasciatela raffreddare su una gratella e cospargete la superficie con zucchero a velo. Guarnite se volete con fettine di limone rimasto.
Ti piace la ricetta? se SI condividi o esprimilo con un “mi piace” resterai sempre aggiornato su tutte le ricette.