Torta di carote e cioccolato

Ecco una ricetta sana ma gustosa dove poter unire le verdure alla dolcezza del cioccolato! Se i figli protestano quando in tavola si portano gli ortaggi, questo è un modo perfetto per “ingannarli”: si nascondo in ricette sfiziose a prova di bimbi astuti. Vedrete come mangeranno di gusto questa deliziosa torta di carote e cioccolato.

Ingredienti (per uno stampo da 24 cm):

• 250 g di carote
• 5 uova
• 150 g di zucchero di canna
• 130 g g di farina
• 100 g di mandorle
• 80 g di cioccolato
• zucchero a velo qb

Preparazione:

1. Accendere il forno in modalità statica a 180°.
2. Pulire le carote e grattugiarle con una grattugia a fori grandi.
3. Sgusciare 3 uova e separare gli albumi dai tuorli e mettere quest’ultimi in una terrina con lo zucchero e altri 2 tuorli. Montare con una frusta.
4. Unire la farina, le mandorle tritate, le carote e il cioccolato sciolto a bagnomaria.
5. Amalgamare e completare l’impasto con i tre albumi montati a neve.
6. Versare il composto nella teglia con la carta forno. Sbattere per livellare ed infornare per 40 minuti.
7. Estrarla dal forno e lasciarla raffreddare, spolverizzare con lo zucchero a velo.