Il riso si presta a tante ricette, ma come sformato e timballo le sue caratteristiche vengono esaltate al massimo, vi consiglio di provare questa mia ricetta, semplice e poco elaborata (come sempre) senza mai rinunciare al gusto……..

Ingredienti

• 500 g di riso per sformati
• 500 g di spinaci
• 2 mozzarelle
• 100 g di prosciutto
• formaggio grattugiato q b
• 50 g di burro o margarina
• pangrattato q b
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 cipolla
• olio evo
•  sale, pepe

Procedimento

Lessate il riso e mettetelo a scolare e nel frattempo fate scongelare gli spinaci.

In una padella fate rosolare la cipolla, aggiungete gli spinaci scolati e strizzati, fate rosolare e insaporire con sale e pepe, aggiungete il formaggio grattugiato e una mozzarella sbriciolata, amalgamate e spegnete.

Mettete il riso in una ciotola, incorporate il curcuma, il burro sciolto, il formaggio grattugiato e amalgamate.

Imburrate e spolverate di pangrattato una pirofila per sformati, fate un primo strato di riso, mettete le fette di prosciutto, gli spinaci e finite con le fette di mozzarella, coprite con dell’altro riso, spolverate con il pangrattato e versate un filo d’olio sopra.

Infornate a 200° per 15/20 minuti, servite caldo. Buonissimo!