Un gusto inusuale in questo piatto che unisce il sapore del pomodorino fresco a quello del pomodoro essiccato (elio disidratato) triturato e poi messo sott’olio, dal quale si ottiene il pesto di pomodoro, due sapori simili ma diversi….la provola rende “tondo” il gusto finale!

Eccovi la mia ricetta:

Ingredienti

• 300 g di pasta mezze penne rigate
• 100 g di provola semi piccante a dadini
• 500 g di pomodorino di Pachino
• 50 g di pesto di pomodoro secco
• 50 g di rucola (solo per guarnire il giro piatto)
• 1/2 cipolla
• olio evo
• 2 spicchi di aglio
• peperoncino
• sale

Preparazione

Fate soffriggere  in una padella con olio evo la cipolla e l’aglio, aggiungete i pomodorini tagliati, salate e mettete il peperoncino e fate cuocere ancora per 5 minuti.

Lessate la pasta, scolatela e unitela nella padella, unite il pesto di pomodori secchi e fate insaporire, quindi spegnete e aggiungete la provola a dadini e servite guarnendo con poca rucola il giro piatto… Buon appetito!