Oggi vi presento un primo piatto cremoso,  facile facile è molto semplice da realizzare.

Ricetta di linguine con funghi e crema ai funghi….

Ingredienti

• 350 g di pasta fettuccine
• 1 kg di funghi freschi
• 250 ml di latte
• 30 g di burro
• 2 e mezzo cucchiai di farina
• vino bianco q b
• olio evo
• dado vegetale
• aglio prezzemolo
• sale,  pepe

Preparazione

Pulite i funghi e tagliateteli a fettine.

In un tegame fate rosolare l’aglio a pezzetti con olio evo, aggiungete i funghi e fate cuocere prima a fuoco vivo e sfumate con del vino bianco, abbassate la fiamma e mettete il dado,  prezzemolo e pepe, lasciate cuocere per 15 minuti.

Nel frattempo preparate la besciamella, in un pentolini fate sciogliere il burro, mettete la farina e mescolate, aggiungere il latte lentamente e sempre mescolando per evitare che si   formino dei grumi, appena comincia ad addensarsi e vedete le prime bollicine spegnete.

Frullate la metà dei funghi trifolati con un mixer, aggiungeteli alla besciamella e fate insaporire ancora per qualche minuto sul fuoco.

Lessate la pasta, scolate e aggiungete la salsa di funghi e il resto dei funghi rimasti, amalgamate bene sempre sul fuoco, se gradite mettete del formaggio grattugiato, servite con del prezzemolo tritato.