Buonissime queste ciambelle, un tempo erano il dolce di una tavola umile, poi anni fa si  compravano dal panettiere…..oggi questo prodotto semplice è quasi scomparso dalle nostre tavole rimpiazzato da dolci sempre più elaborati e costosi, che nulla però hanno a che vedere con la loro semplice bontà!

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 250 g di farina di manitoba
• 1 uovo
• 70 g di burro
• 125 ml di acqua
• 125 ml di latte
• 100 di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina da 12 g di lievito di birra disidratato (o fresco)
• 500 ml di olio di semi di mais per friggere
• cannella (facoltativo)
• zucchero di semolato (per guarnire)

Preparazione

Mettete le farine setacciate su un piano di lavoro, fate la classica fontana e man mano versate al centro i liquidi, il burro sciolto, il lievito, lo zucchero e il sale, impastate tutto  energicamente, fino a quando otterrete un’impasto morbido ed elastico..

Coprite l’impasto e lasciatelo lievitare per 2 ore.

Passato il tempo, stendetelo e spianatelo con mattarello, portandolo ad un spessore di 1/2 cm, formate delle ciambelle aiutandovi con un coppa pasta e fate un foro al centro, lasciateli lievitare ancora un’ora…

Preparate in una ciotola dello zucchero semolato miscelato con cannella.

Mettete a riscaldare l’olio e friggetele, lasciatele su carta assorbente per pochi minuti, dopo ancora calde li passerete sullo zucchero e cannella..

Posizionate le ciambelle su un piatto da portata e servite…. Buonissime e morbidissime!

Buon appetito!