Per una merenda sana ci vogliono delle merendine sane. Io ho provato a fare le merendine alle carote simili a quelle che vendono nei supermercati, e ragazzi devo dirvi che sono uno spettacolo,sono ottime sane genuine è sopratutto senza conservanti. Per i nostri figli sono ottime per la colazione, ma anche per la merenda. Sono a base di carote,mandorle e arancia. Provatele sono ottime.
Merendine simil camille
INGREDIENTI PER 15 MERENDINE:
- 300 grammi di carote
- 3 uova
- 100 grammi di farina di mandorle
- 150 grammi di succo d’arancia
- 80 grammi olio semi di girasole
- 200 grammi di zucchero a velo
- 200 grammi di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- ciotole a semisfera in acciaio da 8 cm
PROCEDIMENTO:
Pelate le carote,tagliatele a pezzi e mettetele dentro il frullatore,aggiungete l’olio e il succo d’arancia e riducete tutto in crema. In una ciotola montate le uova con lo zucchero a velo setacciato finché diventano gonfie e spumose. Unite la farina di mandorle e un pizzico di sale,mescolate bene. Aggiungete la crema di carote e continuate a mescolare,aggiungete la farina e il lievito setacciati,mescolate bene. Prendete le ciotole a semisfera ed imburratele. Riempite le ciotole con il composto fino ad un cm circa dal bordo. Adesso infornatele in forno già caldo a 180° per circa 20-25 minuti. Fatele raffreddare e poi sformarle e mettetele nelle cartine. Conservatele in un contenitore ermetico rimarranno buonissime per giorni. Nel forno l’impasto non deve lievitare deve restare piatto,se lievita e perché l’impasto era poco. Le camille devono restare spugnose e umide per vedere se sono cotte fate tranquillamente la prova stecchino. E adesso buona merenda.