Oggi vi propongo la ricetta su come fare il brodo di pollo a casa. Io lo faccio spesso perché molto più genuino. Facevo questo brodo quando miei figli erano piccoli per preparare le loro pappe. Ci vogliono un po di ore per la cottura ma ne vale la pena..
Brodo di pollo home made per grandi e piccini
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 8 cosce di pollo
- 8 carote
- 4 cipolle medie bianche
- un mazzo di prezzemolo
- 6-8 patate medie
- 3 pomodori secchi
- 3 litri d’acqua circa
PROCEDIMENTO:
Lavate molto bene le cosce di pollo sotto l’acqua corrente e se necessario togliete alcune piumette che avranno ancora attaccate,poi mettetele dentro una pentola alta e grande. Pelate le patate e le carote e aggiungetele nella pentola. Sbucciate le cipolle e lavate il prezzemolo e mettete anche questi nella pentola. Adesso se i pomodori secchi sono sotto sale dategli una sciacquata e metteteli nella pentola,ora non vi resta che aggiungere l’acqua che deve ricoprire tutti gli ingredienti ma deve essere superiore al livello degli ingredienti di almeno 4 dita. Mettete il coperchio e accendete la fiamma media, fate cuocere per un ora e mezza,poi togliete il coperchio abbassate la fiamma e fate cuocere un altra ora e mezza. Quando il brodo è pronto, prendete una pentola più piccola un colino e colate dentro il brodo quando ricomincia a bollire unite la quantità di pastina che vi serve e portatela a cottura. Dopo la minestra potete gustarvi tutte le altre cose carne e verdure,oppure se volete le tagliate a pezzi e le unite alla minestra.per i più piccoli, potete prendere una o due coscette di pollo cotte e le spolpate,mettette nel mixer unite una patata una carota unite poco brodo e frullate, si creerà una specie di omogeneizzato o se lo preferite più liquido unite più brodo e avrete una buona pappa sana e gustosa per i vostri piccoli.