Pasta frolla.

Ingredienti

• 300 gr. di farina
• 200 gr. di burro
• 120 gr. di zucchero
• scorza di un limone grattugiata
• 1 pizzico di sale
• 3 tuorli d’uovo

Istruzioni

1. Questa è la ricetta per preparare una base per torte in pasta frolla.
2. Per cominciare è necessario che il burro sia a temperatura ambiente,(anzi come precisato da una lettrice, la temperatura deve essere tra 18 a massimo 22°c , altrimenti si scioglie troppo e diventa difficile lavorarlo),perché bisogna lavorare con una forchetta fino a ridurlo una massa morbida, prima di aggiungere lo zucchero e continuare a mescolarlo con questo ottenendone una crema.
3. Quando vedete che la crema è abbastanza omogenea potete aggiungere uno alla volta i tuorli, preoccupandovi di averlo incorporato perfettamente prima di passare ad aggiungere il successivo.
4. A questo punto si può aggiungere la scorzetta grattugiata del limone ed un pizzico di sale,
5. Continuate poi aggiungendo la farina, e quando la pasta raggiunge la giusta densità e durezza, spostatela sul piano di lavoro e continuate ad impastarla con le mani fino a che non sarà bella elastica ed omogenea.
6. Fatene una pallotta, copritela con un canovaccio o avvolgetela nella pellicola  trasparente, e lasciatela riposare almeno mezz’ora in frigorifero prima di utilizzarla.
7. 

Note

Non tutte le farine sono uguali, a me talvolta è capitato che usando una marca diversa dalla solita, la pasta sia venuta fuori un po’ più dura del normale, nel caso abbiate dubbi potete ridurre la quantità di farina a 250 gr. circa. E’ anche molto importante la lavorazione, che non deve essere inferiore a minimo 10 minuti di tempo.

Variazioni

Ne esistono diverse golose varianti, tra cui quella al cioccolato, ai pistacchi, alle mandorle ecc. Piano piano aggiungerò anche quelle spiegazioni dettagliate,

Calorie: 435  (per 100 gr).