Non so mica se riesco a spiegare bene, per il semplice fatto che improvviso molto e vado spesso “a occhio” nelle dosi. Ma ci provo comunque, visto il successo che ha avuto 🙂
Per la pasta frolla: un uovo intero e due tuorli 300 g. farina 120 g. zucchero un pizzico di sale 120 g. burro una bustina di lievito vanigliato 1 fialetta di estratto di fiori d’arancio
Per la farcitura:
una dose di crema pasticcera preparata con la spremuta di arance al posto del latte
200 g. di cioccolato fondente sciolto in un po’ di latte fino a formare una crema densa
per guarnire : bignè ( io li compro fatti ma se avete molto tempo…) glassa al cioccolato la buccia di un’arancia tagliata a filini
 Preparo la pasta frolla miscelando rapidamente tutti gli ingredienti, la dispongo in una teglia a cerniera foderata di cartaforno, metto un altro foglio di cartaforno sul composto e metto all’interno una teglia più piccola, in modo che la pasta lieviti più nei bordi e meno nella parte centrale. La metto in forno a 180° per 15 minuti, poi la tolgo e la riempio con uno strato di crema al cioccolato, quindi copro con la crema all’arancio a cui ho mischiato gli albumi non usati per la pasta montati a neve. Inforno per altri 15/20 minuti, finchè la crema non sarà addensata e la pasta leggermente colorita. Riempio i bignè di crema all’arancia e li dispongo a corona, decorando con una glassa al cioccolato e al centro con i filetti di scorza.
Di dolcezze voglio darti
Il melange più prelibato
e  stasera deliziartiÂ
con l’arancio e il cioccolato
Pasta frolla delicata
cuore tenero e fragrante
leggermente lievitata
che si sciolga come amante
il fondente la sorpresa
sotto la crema rosata
e corona non attesa
di bignè poi decorata
Già pregusto la sorpresa
dei tuoi occhi a questa vista
non sarà poi disattesa
della notte la conquista.