Pasta carciofi, scamorza e pancetta- Pasta avec artichauts, scamorza et lardon

Pasta carciofi, scamorza e pancetta- Pasta avec artichauts, scamorza et lardon

Italian food

Ingredienti per 4 persone:

Preparazione:

Preparate il brodo facendo bollire in 500 ml di acqua sedano, carota e cipolla (se non avete tempo fate sciogliere 1 dado in 4 bicchieri d’acqua)
Pulite i carciofi e togliete le foglie esteriori (vi servono solo i cuori) e tagliateli in 4 parti
Mettete i carciofi in ammollo nell’acqua con il succo di limone per 10-15 min
Asciugate i carciofi e tagliateli ancora
In una padella con un po’ di olio fate soffriggere l’aglio
Soffriggete per qualche minuti anche i carciofi e versate il brodo, cuocete 15-20 facendo evaporare tutto il brodo
Aggiungete la pancetta a dadi ai carciofi e soffriggete
Cuocete la pasta e aggiungetela ai carciofi
Aggiungete la scamorza a dadi e una bella manciata di pecorino e pepe, saltate nella padella e servite

Ingrédients pour 4 personnes:

Préparation:

Préparez le bouillon en faisant bouillir la carotte, le céleri et l’oignon dans 500 ml d’eau, si vous n’avez pas le temps faites dissoudre 1 cube bouillon dans 4 verres d’eau)
Nettoyez les artichauts et coupez les feuilles extérieures (vous avez besoin des cœurs) et coupez-les en 4
Mettez les artichauts dans un bol d’eau avec du jus de citron pour 10-15 min
Essuyez vos artichauts et coupez-les encore
Dans une poêle avec un peu d’huile faites revenir l’ ail
Ajoutez les artichauts et faite-les revenir pour quelques minutes, versez le bouillon et cuisinez pour 15-20 min en faisant évaporer tout le bouillon
Ajoutez le lardon aux artichauts et faites frire
Cuisinez les pâtes et ajoutez-les aux artichauts
Ajoutez la scamorza coupée en dés, du pecorino râpé et du poivre, sautez à la poêle et servez