Pan brioche- Pain brioche
Il pan brioche è una ricetta base che potete utilizzare farcita con creme, uva passa, noci ecc.. oppure naturale facendo una treccia di pan brioche
Le pain brioche est une recette de base qui vous pouvez utiliser avce des crème, raisin secs, noix etc… ou nature en faisant une tresse de pain brioche.
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Ingredienti:
- 250 gr di farina 00
- 250 gr di farina Manitoba
- 60 gr di zucchero
- 30 gr di burro
- 180 ml di latte
- 2 uova
- 7 gr di lievito disidratato
- Latte per spennellare
Preprazione
- Mescolare le 2 farine, il lievito e lo zucchero
- Aggiungere le uova e mescolare
- Fate sciogliere il burro nel latte e lasciatelo intiepidire
- Aggiungete il latte alla farina e impastate
- Trasferite l’impasto in una ciotla e mettetela nel forno spento, ma con la luce accesa e lasciatelo lievitare 2 ore
- A questo punto potete fare una treccia o stendere l’impasto e farcirlo con una crema e arrotolarlo cosi da fare delle girelle, spennellate con il latte
- Infornate il vostro pain brioche per 25 min a 180°
Ingrédients:
- 250 gr de farine T55
- 250 gr de farine Manitoba pour tresse (T45)
- 60 gr de sucre
- 30 gr de beurre
- 2 œufs
- 180 ml de lait
- 7 gr de levure sèche déshydraté
- Lait pour badigeonner
Préparation:
- Mélangez les deux farine, la levure et le sucre
- Ajoutez les œufs et mélangez
- Faites fondre le beurre dans le lait et laissez-le attiédir
- Ajoutez le lait à la farine et mélangez
- Transférez le mélange dans un bol et mettez-le dans le four éteint, mais avec la lumière allumée et laissez-le lever pour 2 h
- À ce point vous pouvez faire une tresse ou éteindre le mélange et le farcir avec une crème et le rouler comme ça vous pouvez faire des pains (pivot), badigeonnez avec le lait
- Mettez au four pour 25 min à 180°
