Friarielli o Cime di rapa
A napoli li chiamiamo friarielli, ma li troverete nei supermercati, soprattutto fuori dall’Italia con il nome cime di rapa. Ottimo come contorno
À Naples on les appelle friarielli, mais vous les trouvez dans les supermarchés, surtout en dehors de l’Italie avec le nom cime di rapa. Super comme accompagnement
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Ingredienti per 2 persone:
- 1 mazzo di cime di rapa
- Olio
- Sale
- Peperoncino
Preparazione:
Ci sono 2 modi di preparare i friarielli
Innanzitutto, scegliete solo le cime, lavatele e tagliate il gambo delle cime di rapa
- Prendete una padella versate l’olio, l’aglio e il peperoncino, lasciate soffriggere un po’. Mettete direttamente in padella i friarielli, salate e friggete. (Questa è il modo classico di cucinarli, ma risulteranno più amari).
- La seconda soluzione: Prendete una pentola d’acqua e lessate leggermente i friarielli ( devono appassire). Scolateli. Prendete una padella versate l’olio, l’aglio e il peperoncino, lasciate soffriggere un po’. Mettete in padella i friarielli, salate e friggete. ( Lessandoli prima i friarielli saranno meno amari)
Utilizzando la seconda soluzione potete condirli anche con le orecchiette e fare cosi le orecchiette con le cime di rapa
Ingrédienti pour 2 personnes:
- 1 botte de cime di rapa
- Huile
- Sel
- Piment
Préparation:
Il y a 2 façons de préparer les cime di rapa ou friarielli
D’abord choisissez juste les cimes ( normalement dans le supermarchés vous le trouvez déjà choisi) , lavez-les et coupez un peu les branches.
- Prenez une poêle versez de l’huile, l’ail et le piment, laissez revenir un peu. Mettez directement les cime di rapa dans la poêle, salez et frire. (Ca c’est la façon classique de les cuisiner, mais ils seront plus amers).
- La deuxième solution: Prenez une casserole d’eau et faites cuir les cime di rapa ( elles doivent être un peu tendres), égouttez-les. Prenez une poêle versez de l’huile, l’ail et le piment, laissez revenir un peu. Mettez directement les cime di rapa dans la poêle, salez et frire.
En utilisant la deuxième solution vous pouvez les assaisonner avec les pâtes (orecchiette) et préparer comme ça les orecchiette avec les cime di rapa.
