Crostata crema e amarene- Tarte crème et griottes

Troppo buona. Questa è per i ghiotti

Trop bonne. Celle-là est pour les gourmandes

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Ingredienti

- 500 gr di farine
- 200 gr di burro
- 200 gr di zucchero
- 2 uova + 1 tuorlo
- Aromi ( vaniglia o limone)
- 500 gr di crema pasticcera (6 uova- 1/2 l di latte- 5 cucchiai di zucchero- 7 cucchiai di farina- vaniglia)
- Amarene

Preparazione

Setacciate la farina
Aggiungete il burro a temperatura ambiente e lo zucchero e mischiate
Aggiungete le uova e gli aromi e impastate fino ad ottenere una palla
Mettete in frigo 30 min prima di utilizzarla
Preparate la crema pasticcera seguendo questo procedimento
Stendete la pasta frolla su una teglia imburrata ( tenete un po’ di pasta frolla da parte)
Versate la crema pasticcera
Con il resto della pasta frolla fate la decorazione sulla vostra crostata
Aggiungete le vostre amarene con un po di sciroppo delle stesse
Infornate per 200° circa 40 min

Qui in Svizzera è un po’ difficile reperire le amarene sciroppate come in Italia. Esistono tante varianti di amarene, ma nessuna ha lo sciroppo come quelle italiane, ma nei negozi, nel reparto specialità italiane le trovate!

Ingrédients:

500 gr de farine
200 gr de beurre
200 gr de sucre
2 œufs+1 jaune d’œuf
Aromes (vanille ou citron)
500 gr de crème pâtissière (6 œufs- 1/2 l de lait- 7 c. à soupe de farine- 5 c. à soupe de sucre-Vanille)
Griottes

Préparation:

Tamisez la farine
Ajoutez le beurre à température et le sucre et mélangez
Ajoutez les œufs et les aromes et pétrissez jusqu’à obtenir une boule
Mettez au frigo 30 min avant de l’utiliser
Préparez la crème pâtissière en suivant ces indications
Etirez la pâte sablée sur un moule à gâteau bourré (tenez un peu di pâte à côté)
Versez la crème pâtissière
Avec le reste de pâte sablée faites votre décoration
Ajoutez les griottes avec leur sirop
Mettez au four pour 40 min à 200°

Ici en Suisse c ‘est un peu difficile de trouver les griottes conservé dans le sirop. Il y en a beaucoup, mais pas avec le sirop doux comme celles-là italiennes, mais dans le rayon des spécialités italiennes vous pouvez les trouver!