Le fregnacce (castagnole alla frutta)

Altra ricetta carnevalesca di mia madre, l’ha avuta quando noi eravamo piccole da un’amica e non l’ha più mollata. Anche qui dosi incerte….lei fa tutto ad occhio, quindi bisogna che provate sulla fiducia

2 mele gialle
70 g. di uvetta
40 g. di burro
50 g. di zucchero
1 bustina di lievito
3 uova medie
un goccio di mistrà
scorza d’arancia grattugiata
1 litro di olio per friggere
Farina quanto basta ad ottenere un impasto morbido, tipo pastella.

Tagliare le mele a cubetti sottili e metterle in una ciotola con il resto degli ingredienti, compresa la farina. Deve risultare una pastella compatta e liscia.

Fate scaldare l’olio e quando è a temperatura prendete l’impasto con la punta di un cucchiaio e lasciatelo cadere nell’olio. Fate friggere fino a che le fregnacce non diventino di un bel colore dorato.

scolare su carta assorbente e rotolare in un piatto con dello zucchero semolato. servire caldissime, anche se si mantengono buone e soffici per parecchie ore.

c’è tempo fino a domani per partecipare al contest “ha fatto l’uovo la gallina per la bella mascherina…affrettatevi se ancora non avete postato la vostra ricetta!

http://forum.giallozafferano.it/ha-fatto-luovo-la-gallina-per-la-bella-mascherina/