Arrubiolus dolci sardi

Arrubiolus sono dei dolci tipici sardi di ricotta che si preparano a Carnevale, ma io consiglierei di prepararli tutto l’ anno

Ingredienti :

– Uova 3
– Ricotta 250 g
– Zucchero 3 cucchiai
– Farina 00  250 g
– (acqua tiepida per le mani quando si formano le palline)
– 1 bustina di lievito per dolci
– La scorza grattugiata di un limone
-Olio per friggere quanto basta.
Mescolare tutti gli ingredienti poi formare delle palline aiutandovi con l’ acqua tiepida perchè non si attacchino,dopo di che friggere nell’ olio ben caldo far scolare in carta assorbente e passare le palline di ricotta nello zucchero