Ricetta della tradizione campana e nazionale. Gli spaghetti alla nerano sono una ricetta economica, facile e buonissima….
Ingredienti
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Spaghetti N°5 160 g
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Zucchine 1
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Provolone 50 g
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Grana Padano DOP 20 g
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Aglio 2 spicchi
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Basilico q.b.
Preparazione
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Tagliate la zucchina a rondelle sottili
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Friggete le rondelle in abbondante olio extravergine e fatele asciugare in carta assorbente.
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Fate soffriggere uno spicchio di aglio in un cucchiaino di olio e poi mettete Lea zucchina fritta con del basilico fresco.
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Quando la pasta sarà ancora al dente mettetela nella padella con le zucchine con un po’ di acqua di cottura e risottatela.
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L’ultimo minuto di cottura aggiungete il provolone, altro basilico e mantecate energicamente fino ad ottenere un piatto cremoso e saporito.
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BUON APPETITO DA SIMONE!
