Mettete a soffriggere un po’ di timo e lo spicchio d’aglio in camicia schiacciato. Quando sarà dorato lo rimuovete e mettete dentro i funghi tagliati non troppo sottili e Aggiungete la rimanenza del timo

Passati 5 minuti è raggiunta la cottura finale dei funghi, aggiungete una noce di burro infarinata, mettete a fuoco basso e coprite con un coperchio. Dopo 30 secondi si sarà formata una crema di funghi galletti deliziosa che ci servirà per coprire la nostra bistecca

Massaggiate la costata di manzo con 4 gocce di olio per ogni lato. Assicuratevi che la carne sia a temperatura ambiente prima di metterla su di una griglia incandescente. Fatela cucinare 2 minuti per lato, in maniera tale da ottenere una cottura media

Quando la bistecca sarà pronta mettetela in un piatto e ricopritela con i funghi in crema ben caldi punto potete accompagnare il tutto con qualche foglia di rucola.

Buon appetito da Simone!