La Salsa alle zucchine e patate è davvero ottima per accompagnare i vostri polpettoni, arrosti,o un secondo piatto in genere, sia caldo che freddo. E’ perfetta anche sopra ai crostini, se si vuol ottenere un antipasto vegetariano. L’abbiamo scoperta per un errore, infatti, Marta voleva preparare un contorno con zucchine e patate, ma la consistenza era troppo morbida e non la soddisfaceva. Visto che in cucina non si butta mai niente, ha pensato di frullare il tutto e creare una salsina di accompagnamento. Il risultato è stato davvero eccellente, una crema fresca e corposa allo stesso tempo, che condividiamo volentieri con voi. Non tutte le ciambelle vengono con il buco ma, con un pizzico di fantasia, si può rimediare all’errore. La Salsa alle zucchine e patate è stata gradita dai nostri ospiti, per cui vi consigliamo di provarla.
Ingredienti
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3 Zucchine
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1 Patate (Grande)
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1 filo Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
Preparazione
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- Pelare la patata e lavarla insieme alle zucchine in acqua corrente. Grattugiarle ma non troppo finemente.
- Porre le verdure in padella con un filo d’olio e lasciarle rosolare per un paio di minuti. Abbassare il fornello e coprirle con il coperchio. Se necessario aggiungere mezza tazzina d’acqua, per non farle attaccare.
- Una volta cotte, porle nel boccale del frullatore ad immersione e creare la salsina, frullandole. Se ci sono difficoltà, aggiungere acqua tiepida. Alcuni preferiscono irrorare con dell’olio, ma la salsa per noi risulterebbe troppo carica.
- La Salsa alle zucchine e patate è pronta per accompagnare un buon secondo piatto.
Conservazione
La Salsa alle zucchine e patate può essere conservata in frigo per un paio di giorni, sigillata in un apposito contenitore ermetico.
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Questa ricetta è ottima! ! Complimentissimi! !!!
Grazie mille, è venuta per sbaglio, ma dobbiamo dire che ci ha soddisfatto. Grazie ancora e a presto :*