Dopo i divertenti Candy cane cookies, il blog si arricchisce di una ricetta natalizia meno americana e più altoatesina: gli Zelten muffins.
Lo Zelten originale è in realtà una piccola torta, spesso a forma di cuore, che vede protagonista la frutta secca.. non avendo uno stampo piccolino, ed essendo quasi introvabili qui degli stampi di cartone usa e getta (forse non sono capace io di trovarli, chissà), il composto è stato cotto in semplici stampi da muffins.. stessa bontà e monodosi già pronte!
E poi in questa ricetta io non ho alzato un dito, ha fatto tutto la sorella 🙂 ecco come ha fatto..
Ingredienti per circa 7 muffins:
- 125 gr fichi secchi morbidi
- 35 gr mandorle, noci, nocciole (più una manciata per decorare)
- 10 gr pinoli
- 60 gr uvetta
- 55 gr burro
- 35 gr zucchero
- 1 uovo
- 100 gr farina
- 1/2 bustina lievito
- sale
Per preparare gli Zelten muffins iniziate dalla frutta secca: in una ciotola tagliate a pezzetti piccoli i fichi, sbriciolate (con il coltello o direttamente con le mani) la frutta secca ed unite l’uvetta. Amalgamate il tutto con un cucchiaio di farina.
In un’altra ciotola montate il burro con lo zucchero, poi unite l’uovo e il sale. Come ultima cosa aggiungete la farina setacciata con il lievito. Mescolate per bene il tutto: l’impasto avrà una consistenza piuttosto compatta. A questo punto unite la frutta secca che avevate preparato nell’altra ciotola e cercate di amalgamare il tutto in modo che la frutta sia ben distribuita. Suddividete l’impasto nei vostri stampini da muffins e decorate la superficie con qualche altro pezzetto di frutta secca. Infornate a 170° per circa 30 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare per bene: gli Zelten muffins sono ottimi per accompagnare un tè e per sfruttare tutta la frutta secca che vi viene regalata in questo periodo.. con una preparazione così semplice, non potete non sperimentarli!
(Se volete fare la torta di forma tradizionale, la dose dovrebbe bastare per uno stampo circolare di circa 18 cm di diametro, o della grandezza di un cuore di 15 cm)
Buone feste!!
