Torta alle nocciole

Cari Cookuppini, ormai l’estate è finita..c’è di buono che l’autunno porta con sè tanti ingredienti gustosi e ottimi per fare i miei amati dolci..e ora è tempo di nocciole! Eccovi la mia torta alle nocciole, sperimentata domenica scorsa.. Non è una torta alta, resta sottile ma è davvero buona, morbida all’interno e croccante in superficie!

Ingredienti:

• 2 uova
• 140 gr zucchero
• 90 gr burro
• 110 gr farina
• 1 cucchiaino raso di lievito per dolci
• 1 bustina vanillina
• 1 pizzico sale
• 100 gr nocciole
• 50 ml latte

Innanzitutto preparate le nocciole: io ho avuto la fortuna di averle direttamente dalla montagna, dunque le ho sgusciate e leggermente tostate in forno (per una decina di minuti a 100°); ho mantenuto la loro pellicina scura e le ho tritate grossolanamente nel robot da cucina. In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero, e aggiungete il burro ammorbidito, a pezzetti. Setacciate insieme farina, lievito, vanillina e sale, ed unite pian piano al composto liquido (1). A questo punto unite metà delle nocciole (50 gr) e il latte (2): io ho indicato 50 ml, ma dipende un pò dalla consistenza del vostro composto. Dovrà comunque non essere troppo denso. Rivestite di carta forno uno stampo, possibilmente a cerniera, e versateci la vostra torta: in superficie, come ultima cosa, spargete i restanti 50 gr di nocciole tritate (3). Infornate a 180° per 25-30 minuti, poi lasciate raffreddare all’interno del forno con lo sportello un pò aperto.

La torta alle nocciole è pronta per essere servita, e non sarà nemmeno necessario lo zucchero a velo come decorazione, perchè la superficie “nocciolosa” e croccante sarà già perfetta!