Mi piace preparare le marmellate, specie se fatte con frutti diversi dal solito, oggi ho voluto provare con i cedri, ecco cosa occorre:
500 gr di polpa di cedro
140 gr di zucchero semolato
5 cucchiai di pectina fatta in casa trovate la ricetta qui
80 gr di cedro candito, per farlo in casa trovate la ricetta qui
mezza bustina di vanillina
Procedimento: versate in una pentola la polpa del cedro tagliata a pezzetti e unite tutti gli altri ingredienti, mescolate bene il tutto e ponete sul fuoco (fiamma bassa), lasciate cuocere per un’ora circa, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Trascorso il tempo necessario spegnete il fuoco e passate il composto in un passaverdura, quindi rimettete sul fuoco (sempre fiamma bassa) e lasciate cuocere fino a quando non avrà raggiunto una consistenza densa. A quel punto la vostra marmellata sarà pronta 🙂
