La pasta radicchio e gorgonzola è un primo piatto semplice da realizzare, molto saporito e cremoso, un sugo perfetto per condire la pasta corta!!
A me piace molto il gorgonzola, ma purtroppo il mio fidanzato non è un grande appassionato. L’altro giorno però al supermercato l’ho trovato bello cremoso e non ho saputo resistere! Dopo averlo gustato quasi a cucchiaiate (^^) con la parte avanzato ho pensato di realizzare questo piatto di pasta e devo dire che il risultato mi è piaciuto molto. Radicchio e gorgonzola sono due sapori decisi che secondo me si sposano perfettamente insieme! Fatemi sapere se la pensate come me^^
Pasta radicchio e gorgonzola
Ingredienti per 4 persone:
- 360 gr di pasta corta
- 1 cespo di radicchio piccolo (circa 400 gr)
- 1/2 cipolla bionda piccola
- 80 gr di gorgonzola
- latte
- olio evo
- sale
- parmigiano grattato
Pulite il radicchio eliminando le foglie più esterne, sciacquatelo e dividetelo in quattro. Eliminate la parte dura iniziale e tagliate ogni quarto a listarelle sottili. In una padella capiente fate rosolare la cipolla tritata finemente con un paio di cucchiai di olio; quando sarà ben dorata aggiungete il radicchio, fate insaporire per un minutino poi aggiungete un pochina di acqua e fate cuocere per una quindicina di minuti, fino a quando non sarà ben cotto. Trasferite il radicchio in un frullatore, aggiungete il gorgonzola a pezzetti e un goccio di latte. Frullate il tutto grossolanamente e mettete il composto ottenutonella padella.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e saltatela nel sugo di radicchio e gorgonzola. Spolverizzate con un pochino di parmigiano e servite la pasta ben calda!
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